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咖啡之于大脑
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由于咖啡的刺激作用,它理所当然地成了继石油之后世界交易量第二高的商品,对于很多人而言,咖啡会让我们清醒地度过忙碌的一天。但是,它是怎么引起功效的呢?它是怎么对大脑产生作用的呢?当你清醒的时候,一种名为腺苷的化学激素会慢慢地在你的大脑中累积,它会与其受体结合,延缓大脑的活动,最终,腺苷越多,大脑就会觉得越累。这是有道理的,所以你清醒的时间越久,你就会觉得越累。相反,当你在睡觉的时候,腺苷的数量会减少,逐渐促进你苏醒。事实证明,咖啡里的咖啡因和腺苷的结构非常相似,咖啡因从血液流向大脑,并与腺苷竞争性结合腺苷受体。腺苷无法结合,你就感觉不到睡意。这对于你疲劳的时候是积极的。尽管如此,长期使用咖啡因,大脑会制造更多的腺苷受体来应答,这意味着,久而久之,你需要更多的咖啡因来解乏。这也意味着当你尝试戒掉咖啡或者错过了每日的摄取,你会面对一些症状,比如你会比从未喝咖啡时更加疲倦。
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