培养风味的配方 / 生物课堂,趣味科学 /-生物谷行云学院

课程介绍

食物最重要的是什么？是色香味，味道来自哪里？只是来自厨师之手吗？绝对不是，食物的风味取决于多种因素，生长环境、喂食的东西、宰杀时的温度等等。风味是要培养的，怎样培养风味？怎样利用生态环境培育出最自然的风味？让我们进入本期讲座，跟着教授一起走进石头农场，看看他们怎样养出最纯正最原汁原味的牛羊。敬请关注！

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匿名

没有中文字幕？

2017-12-19
匿名

这都是国外的啊？

2017-12-19

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TED是美国的一家私有非盈利机构，该机构..

讲师介绍

讲师：Ferran Adria(斗牛犬餐厅主厨，来自加泰罗尼亚。公认为世界最佳主厨之一。)

斗牛犬餐厅主厨，来自加泰罗尼亚。公认为世界最佳主厨之一。

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讲师：Ferran Adria(斗牛犬餐厅主厨，来自加泰罗尼亚。公认为世界最佳主厨之一。)