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培养风味的配方-详情
培养风味的配方
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培养风味的配方
1.
培养风味的配方
2.
他的和她的 -医疗保健
3.
我们如何复活胃育蛙和塔斯马尼亚虎
4.
轻松搞定疫苗的作用机制
5.
微芯片上的生化室
6.
经验与记忆之谜
7.
解密爱情与出轨
8.
为何我们应该关注鲸鱼粪便
9.
从倭黑猩猩类人猿到人类，天赋进化的礼物是玩乐
10.
DNA魔法
11.
胰腺癌检测的新希望 来自一位青少年
12.
健康的时间观念
13.
我们共享的状态意识
14.
拥抱颤抖
15.
如何成功？请多睡一会
16.
萤火虫的爱情和谎言
17.
如何绿化沙漠并扭转气候变化
18.
桑吉塔·巴蒂亚：可以在体内漫游寻找癌细胞的小颗粒
19.
越有钱越无情？
20.
掌握你身体的数据
21.
为动物发声的摄影作品
22.
老年人更快乐
23.
一个工具，可以解决手术中最危险的一个环节。
24.
谈科学家怎么做科研
25.
大脑也许可以在辅助下进行自我修复
26.
Keith Barry的大脑魔术表演
27.
每个人都能掌握的记忆技巧
28.
珍妮弗·卡恩：基因剪辑现在可以永远改变整个种群
29.
畅谈基因组学与人类未来
30.
阿尔茨海默症跟衰老无关——我们一定能治好它
31.
青少年健康悖论
32.
拯救生命,共享药品专利
33.
这个世界需要各种心智
34.
冰天雪地的童话世界
35.
新发传染病
36.
催产素能促使人产生道德感？
37.
Jeff IIiff: 一定要睡个好觉—有一个重要的原因！
38.
蘑菇拯救世界的6种方法
39.
可调节的液体填充眼镜
40.
我的一个与狮子和平共处的发明
41.
迫在眉睫的抗生素危机
42.
为何有些人会比别人觉得锻炼身体要难得多
43.
自然界最恶心生物的小秘密，运用到了机器人上
44.
让谈论生理期不再是禁忌
45.
如何健康长寿
46.
我是如何修复了我自己的心脏
47.
PCR聚合酶链式反应
48.
人类心理的神经元描绘
49.
我们体内的尼安德特人DNA痕迹
50.
一位找寻“失踪者”的法医人类学家
51.
未来自我的心理
52.
芯片上的人体部位
53.
我们需要更好地药物——就是现在
54.
用蛋白质组学解读癌症
55.
大脑是怎样帮我们定位的
56.
我们在出生前学到了什么
57.
抑郁的狗，强迫症的猫—对于人类，动物疯狂的背后指引着什么
58.
用电场治疗癌症
59.
电子游戏中的大脑
60.
沉默的危险性
61.
我们为什么快乐?
62.
克雷格·文特尔:揭开人造生命的面纱
63.
为什么蜜蜂逐渐在消失
64.
当电脑比我们还聪明时会发生什么？
65.
蝙蝠基因的秘密
66.
苍蝇是如何飞行的
67.
神经科学对策论及猩猩
68.
蝴蝶如何自我治疗
69.
自然界鲜为人知的奇妙作为
70.
混合不同药物会如何？
71.
人类可以从半智能的黏菌群学到什么
72.
一条河流和一座城市的起死回生
73.
如何随处种小型森林
74.
我们现在可以编辑我们的DNA，但要明智地对待它。
75.
意识不是理所当然的
76.
母亲互助同抗艾滋
77.
揭露心理学10个错误观念
78.
以分子角度看生命的伦理挑战
79.
帮助受害女性重建生活
80.
颠覆我们对非洲艾滋病情况的认知
81.
了解意识的一次探索
82.
早期癌症诊断的未来？
83.
我们是否正在过滤掉错误的微生物
84.
锻炼的几点建议
85.
我们能驯化病菌么
86.
我们的自然睡眠周期
87.
我们为什么会笑
88.
用超级计算机构造大脑
89.
希望消灭传染病
90.
组织细胞功能障碍、癌症和实验策略发展抗癌疗法
91.
基于种族的药品的危害
92.
你存钱的能力跟你用的语言有关？
93.
纳米世界的醉人之处
94.
人类对战埃博拉：骇人战争中的制胜法宝
95.
凌晨四时的妙境
96.
改造大脑
97.
"每个月发生4次海啸!"
98.
我们能为人类创造新感官吗？
99.
为什么健康的生活方式几乎把我害死
100.
即将实现人造生命
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课程介绍
食物最重要的是什么？是色香味，味道来自哪里？只是来自厨师之手吗？绝对不是，食物的风味取决于多种因素，生长环境、喂食的东西、宰杀时的温度等等。风味是要培养的，怎样培养风味？怎样利用生态环境培育出最自然的风味？让我们进入本期讲座，跟着教授一起走进石头农场，看看他们怎样养出最纯正最原汁原味的牛羊。敬请关注！
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匿名
没有中文字幕？
2017-12-19
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匿名
这都是国外的啊？
2017-12-19
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TED
TED是美国的一家私有非盈利机构，该机构..
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讲师：Ferran Adria(斗牛犬餐厅主厨，来自加泰罗尼亚。公认为世界最佳主厨之一。)
斗牛犬餐厅主厨，来自加泰罗尼亚。公认为世界最佳主厨之一。
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