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培养风味的配方-详情
培养风味的配方
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培养风味的配方
1.
培养风味的配方
2.
产前发育
3.
公共卫生是一项基本人权
4.
如何绿化沙漠并扭转气候变化
5.
轻松搞定疫苗的作用机制
6.
医生们会犯错误，我们能否谈论他们所犯过的错误呢？
7.
珍妮弗·卡恩：基因剪辑现在可以永远改变整个种群
8.
我们是如何发现巨型乌贼的
9.
关于变性人的感受而震撼人心的一首诗
10.
世人不知的亚马逊人智慧
11.
我们的自然睡眠周期
12.
我是如何修复了我自己的心脏
13.
能操控人类思想的寄生虫
14.
一段精神疾病的传奇—-从内心看起
15.
为什么女性服药会有更严重的副作用
16.
疾病从何而来？从源头找起。
17.
如何应对下一场流行病毒的爆发
18.
社交网络是怎样预测流行病的传播
19.
为什么情绪急救势在必行
20.
来自漂浮微藻的能源
21.
拥抱颤抖
22.
女性与睡眠
23.
拥有大脑的真正原因
24.
基于种族的药品的危害
25.
深入地表以下，发现美景和科学
26.
桑吉塔·巴蒂亚：可以在体内漫游寻找癌细胞的小颗粒
27.
如何随处种小型森林
28.
从我们孩子的疾病中学到生命的领悟
29.
“我快死了吗？” 一个诚实的回答
30.
新发传染病
31.
你的大脑优于化学品仓库
32.
为动物发声的摄影作品
33.
老年人更快乐
34.
改造我们的食物的案例
35.
为什么 'X' 代表未知数?
36.
谈科学家怎么做科研
37.
每个人都能掌握的记忆技巧
38.
低盐生活
39.
蚂蚁在脑科学、癌症和互联网领域带给我们的启发
40.
诊断自闭症的新方法
41.
认识你的微生物群落
42.
畅谈基因组学与人类未来
43.
当电脑比我们还聪明时会发生什么？
44.
青少年健康悖论
45.
了解意识的一次探索
46.
晒太阳对心脏有益吗
47.
自闭症被湮没的历史
48.
锻炼的几点建议
49.
从倭黑猩猩类人猿到人类，天赋进化的礼物是玩乐
50.
催产素能促使人产生道德感？
51.
Jeff IIiff: 一定要睡个好觉—有一个重要的原因！
52.
概率在遗传学中的应用，基因重组和基因互换
53.
蘑菇拯救世界的6种方法
54.
简单的洗手创造强大的力量
55.
一个工具，可以解决手术中最危险的一个环节。
56.
经验与记忆之谜
57.
脑对脑沟通已来临 － 我们是如何做到的
58.
艾滋病研究的道德困惑
59.
为何有些人会比别人觉得锻炼身体要难得多
60.
解密爱情与出轨
61.
关于经前综合征的好消息
62.
一探神经元 何以筑文明
63.
我们为什么快乐?
64.
凌晨四时的妙境
65.
我们体内的尼安德特人DNA痕迹
66.
如何用你的大脑控制他人的手臂
67.
我的一个与狮子和平共处的发明
68.
我们能驯化病菌么
69.
注意神经骗局
70.
人类大脑最特别的地方在哪里
71.
我们从5000个大脑中学到了什么
72.
冰天雪地的童话世界
73.
未来设备能读取我们脑中的图像
74.
用细菌降解塑料
75.
我如何准备老年痴呆的到来
76.
遗传学和胎儿发育
77.
脆弱的力量
78.
更安全、更廉价的无针头疫苗接种贴片
79.
自然界最恶心生物的小秘密，运用到了机器人上
80.
用蛋白质组学解读癌症
81.
快乐的源泉
82.
童年创伤怎样终生影响健康
83.
科学中最难的问题
84.
神经的光控开关
85.
我们怎样才能根除脊髓灰质炎
86.
电子游戏中的大脑
87.
一个意想不到的治疗之地
88.
我换了新髋骨
89.
你的记忆力如何
90.
早期癌症诊断的未来？
91.
微芯片上的生化室
92.
我那身体瘫痪、灵魂自由翱翔的父亲
93.
四处皆自然，接近自然才是真的热爱
94.
别对我撒谎
95.
HIV和流感——疫苗策略
96.
你存钱的能力跟你用的语言有关？
97.
生物黑客—你也可以
98.
纳米世界的醉人之处
99.
我们如何复活胃育蛙和塔斯马尼亚虎
100.
保护大脑预防脑震荡
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高通量蛋白芯片使用介绍
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课程介绍
食物最重要的是什么？是色香味，味道来自哪里？只是来自厨师之手吗？绝对不是，食物的风味取决于多种因素，生长环境、喂食的东西、宰杀时的温度等等。风味是要培养的，怎样培养风味？怎样利用生态环境培育出最自然的风味？让我们进入本期讲座，跟着教授一起走进石头农场，看看他们怎样养出最纯正最原汁原味的牛羊。敬请关注！
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匿名
没有中文字幕？
2017-12-19
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提 交
匿名
这都是国外的啊？
2017-12-19
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TED
TED是美国的一家私有非盈利机构，该机构..
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讲师：Ferran Adria(斗牛犬餐厅主厨，来自加泰罗尼亚。公认为世界最佳主厨之一。)
斗牛犬餐厅主厨，来自加泰罗尼亚。公认为世界最佳主厨之一。
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