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于康:每天半斤水果一斤菜 拯救170万人的生命
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蔬菜和水果是大自然赐予我们的“灵丹妙药”。研究证明,如果蔬菜水果的摄入数量、种类和比例结构合理,每年可能挽救170多万人的生命,使他们避免死于慢性病或者减少慢性病可能带来的并发症。

那么,我们要吃多少水果蔬菜才算达标呢?

中国营养学会的权威推荐:中国人应该每天吃够“半斤水果一斤菜”。按照这个标准,北京协和医院临床营养科于康教授算了一笔账:按照人均寿命80岁来算,我们一辈子要吃掉13-23吨的蔬菜水果,而人的一生总的食物量包括水在内大概是60吨。所以健康的饮食标准中,蔬菜水果的摄入量要接近三分之一或者更多。

但是,大部分人远远未达标。与此同时,在营养科的门诊上,于康教授看到越来越多的中青年病人因为营养问题就医。

具体怎么吃、怎么做,听听知名营养学家于康教授的解读吧。
本视频由Health Talk授权播出。
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