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于仁文:果蔬膳食,均衡营养
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课程介绍
于仁文,北京军区总医院临床高级营养配餐师。自1992年10月由野战部队调入北京军区总医院,从1995年10月开始跟随我国著名临床营养学泰斗、北京军区总医院原营养科主任李瑞芬教授学习疾病营养配餐,后负责干部病房临床食疗管理工作至今。

果蔬有营养,谁都知道,但并不是每个人都摄入了足够的蔬菜水果。为什么,因为根据《中国居民膳食指南》的推荐量,我们每天要吃“半斤水果一斤菜”才可以达到健康标准。

咋一看难以完成,细细分析其实并不难。

一斤菜,是指烹饪前的重量,经过烹饪后的蔬菜往往只能填满两小碗,分配到一日三餐中,很容易就会吃完;我们平时常吃的水果,每个都有2到3两重,只要吃2到3个就够半斤重了。所以,只要有膳食均衡的意识,每日的果蔬达标并不难。

作为营养配餐师的于仁文,管理着北京军区总医院近200位老人的饮食,这些老人多是典型的“三高”患者。管理好他们的慢性病的同时保证营养均衡是一件很困难的事,但于仁文教授有妙招,可以让这件事情不那么困难。
本视频由Health Talk授权播出。
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讲师介绍
  • 讲师:于仁文(临床营养配餐专家)

    北京军区总医院临床高级营养配餐师。自1992年10月由野战部队调入北京军区总医院,从1995年10月开始跟随我国著名临床营养学泰斗、北京军区总医院原营养科主任李瑞芬教授学习疾病营养配餐,后负责干部病房临床食疗管理工作至今。